専門家のようにマテ茶を飲む伝統的な方法

🧉仲間の装備を集める

伝統的なマテ茶の楽しみは、適切な道具から始まります。これらは単なる付属品ではなく、プロセスに不可欠なものであり、飲み物の独特の風味と楽しさに貢献します。

• マテ ゴード (グアンパまたはマテ):これはマテ茶を淹れて飲むための容器です。ゴードは伝統的にひょうたんから作られていますが、陶器、木、金属で作られることもあります。
• ボンビリャ:フィルター付きの金属製ストロー。マテ茶の葉を飲み込まずに飲むのに使用します。
• マテ茶:マテ茶の葉を乾燥させて粉砕したもの。最高の風味を得るには、高品質のブランドを選びましょう。
• 温度計:温度計は水が適切な温度であることを確認するのに役立ちます。
• 魔法瓶:魔法瓶は水を一定の温度に保つために使用されます。

🌿イエルバマテの準備

マテ茶を正しく準備することは、望ましい風味を実現し、苦味を避けるために重要です。次の手順は、伝統的な方法の概要です。

1. ひょうたんを乾燥させる (必要な場合):新しいひょうたんは、気孔を密閉し、残留する苦味を取り除くために、乾燥させる必要があることがよくあります。通常、これには、湿らせたマテ茶と熱湯をひょうたんに 24 時間入れることが含まれます。
2. ひょうたんに詰める:ひょうたんにマテ茶を 3 分の 2 から 4 分の 3 ほど入れます。
3. 傾斜を作る:ひょうたんの開口部を手で覆い、ひっくり返して激しく振ってイエルバを全体に行き渡らせます。次に、ひょうたんを慎重に垂直の位置に戻し、イエルバが片側に落ち着くようにして傾斜を作ります。これは「モンタニタ」または小さな山を作るとも呼ばれます。
4. イエルバを湿らせる:スロープの底の空きスペースに少量のぬるま湯を注ぎます。これによりイエルバが膨らみ、熱湯を加えたときに焦げるのを防ぎます。
5. ボンビリャを挿入する:ボンビリャを湿らせたイエルバに慎重に挿入し、ひょうたんの底までしっかりと押し付けます。ボンビリャを所定の位置に置いたら動かさないでください。イエルバが崩れてフィルターが詰まる可能性があります。
6. 熱湯を加える:空いたスペースに熱湯 (約 160 ～ 180°F、または 70 ～ 80°C) をゆっくりと注ぎ、イエルバを徐々に浸します。ボンビージャに直接水を注がないようにしてください。

🌡️水温の重要性

水温はマテ茶の風味と保存期間に重要な役割を果たします。熱すぎるとイエルバが焦げて苦くて不快な味になります。冷たすぎるとマテ茶は薄くなって風味がなくなります。

• 理想的な温度: 160～180°F (70～80°C) を目指します。この温度範囲では、葉を焦がすことなく最適な風味成分が抽出されます。
• 温度計の使用:温度計は正しい温度を確認するための最も正確な方法です。
• 視覚的なヒント:温度計がない場合は、水が激しく沸騰する前に、鍋の底に小さな泡ができているかどうかを確認します。

🧉マテ茶を飲んでおかわり

「マテ ラバド」と呼ばれる最初の抽出液は、最も濃く苦いことが多いため、伝統的には捨てられます。その後の抽出液は、よりマイルドで口当たりが良くなります。水はゆっくりと慎重に、ボンビージャの周囲に集中して加えます。こうすることで、イエルバが均一に浸され、風味が長持ちします。

• 最初の抽出:最初の抽出は苦いため、廃棄されることが多いです。
• その後の抽出:必要に応じて熱湯を注ぎ続け、イエルバの風味がなくなるまでひょうたんに湯を注ぎます。
• かき混ぜないでください:マテ茶とボンビリャをかき混ぜないでください。かき混ぜるとイエルバが崩れ、フィルターが詰まってしまいます。
• 味を楽しむ:一口ごとに味を味わってください。マテ茶の風味は、ブランド、水温、準備方法によって異なります。

🤝シェアメイト：社交の儀式

多くの南米文化では、マテ茶をシェアすることは友情、もてなし、つながりの象徴です。それは独自の慣習とエチケットを持つ社会的な儀式です。

• 「セバドール」:「セバドール」と呼ばれる 1 人の人物が、マテ茶の準備と提供を担当します。
• マテ茶を渡す:セバドールは最初の煎じ茶を飲み（または捨て）、次にひょうたんにマテ茶を注ぎ、それを輪の中の次の人に渡します。
• メイトの受け取り:敬意の印として、常に右手でメイトを受け取ります。
• 飲んで返す:ひょうたんを全部飲んでから、セバドールに返します。各ラウンドの後にセバドールに感謝してはいけません。感謝することは、もうマテを飲みたくないということを意味します。飲み終わったときだけ感謝します。
• 順序を尊重する:セバドールは通常、マテを時計回りに通過します。

🌱マテ茶の種類

マテ茶にはさまざまな種類があり、それぞれに独特の風味と調理法があります。これらの違いを理解することで、マテ茶の楽しみが広がります。

• 茎付きイエルバ マテ (コン パロ):これは最も一般的なタイプで、葉と茎の両方が含まれています。茎はよりマイルドな風味を加え、ボンビージャが詰まるのを防ぐのに役立ちます。
• 茎なしのマテ茶 (シンパロ):このタイプには葉のみが含まれており、より濃厚で強い風味が生まれます。
• マテ茶ブレンド:マテ茶ブレンドの中には、風味と健康効果を高めるためにハーブ、フルーツ、スパイスが含まれているものもあります。
• トーストしたマテ茶（マテ茶トスターダ）：このタイプのマテ茶はトーストされており、スモーキーな風味があります。

✨完璧なパートナーを見つけるためのヒント

マテ茶の作り方と楽しみ方を完璧にするのに役立つ追加のヒントをいくつか紹介します。

• ろ過した水を使用する:ろ過した水を使用すると、マテ茶の味が良くなります。
• ひょうたんを清潔に保つ:カビの繁殖を防ぐために、ひょうたんを定期的に洗ってください。
• さまざまなイエルバ ブランドを試してみる:さまざまなブランドとブレンドを試して、お気に入りを見つけましょう。
• イエルバの量を調整する:好みに合わせてイエルバの量を調整します。
• 水を加熱しすぎないでください。水を加熱しすぎると苦味が出ます。